tag:blogger.com,1999:blog-40131459181727677602024-03-13T12:02:43.941-07:00Recetas-francesas por Pierre MarchesseauSoy un jefe francés, profesor de Cocina,que hoy vive en Buenos-Aires. Se me pide a menudo lo que pienso de la cocina en Argentina y respondo que no se puede comparar la cocina de un país como la Argentina que tiene ochenta recetas de cocina de bases y un país como Francia que tiene 180.000 recetas de cocina. Pero la voluntad está allí y los Argentinos son ciertamente hoy, el país del mundo que mas evoluciona en su cocina y su repostería.Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.comBlogger312125tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-54978583093824141782015-07-25T01:30:00.001-07:002015-07-25T01:30:02.040-07:00A quoi sert la nutrition ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TJ9eE4N5JtI/AAAAAAAAS7o/bGk2DxWjAGs/s1600/nutrition-fgp+(1).gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br class="Apple-interchange-newline" /><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TJ9eE4N5JtI/AAAAAAAAS7o/bGk2DxWjAGs/s1600/nutrition-fgp+(1).gif" /></a></span></div>
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<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></b>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La nutrition est la discipline qui étudie les aliments et leur utilisation par l'organisme. C'est un élément clé de la santé : certaines maladies sont directement liées à ce que l'on mange. Le point sur une science à l'importance croissante.</span></b></div>
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<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></b></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L’importance d’une bonne nutrition n’est pas une idée nouvelle... Déjà 400 ans avant JC Hippocrate disait que "l’alimentation était notre première médecine", et selon la médecine chinoise millénaire, les aliments sont aussi des remèdes dont il importe de respecter un mode d’emploi bien précis pour prévenir et même traiter les maladies.</span><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C3g2WpX2yEw/VbNFEJZwicI/AAAAAAAAieQ/82ZZnasOtQQ/s1600/imgres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-C3g2WpX2yEw/VbNFEJZwicI/AAAAAAAAieQ/82ZZnasOtQQ/s1600/imgres.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: medium; font-weight: bold; text-align: left;">Des carences et des hommes</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Au siècle dernier, on a démontré le lien entre les carences alimentaires et des maladies graves. Ces différentes formes de la malnutrition restent de nos jours des problèmes de santé publique dans les pays en développement, comme la cécité due à la carence en vitamine A ou le crétinisme dû à la carence en iode. Cependant, c’est bien après la disparition des grandes carences nutritionnelles en Europe qu’est née l’idée qu’en dehors de toute malnutrition certaines maladies pouvaient être liées à des facteurs nutritionnels, et depuis les années 60, la recherche sur les liens entre alimentation et santé a fait d’énormes progrès.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cnGJdAi2cm8/VbNGhwzknJI/AAAAAAAAieg/xM9o0_7yPkA/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cnGJdAi2cm8/VbNGhwzknJI/AAAAAAAAieg/xM9o0_7yPkA/s1600/images.jpg" /></a></div>
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<h2 class="article">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><img src="data:image/jpg;base64,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" /></span></span></h2>
<h2 class="article">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Un problème de santé publique</span></span></h2>
<div align="justify">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il est maintenant prouvé que les deux plus grandes causes de décès en France, maladies cardio-vasculaires et cancers sont liées à notre façon de manger. On sait aussi que les facteurs alimentaires sont associés à la survenue de bien d’autres maladies très répandues comme le diabète, l’ostéoporose ou l’obésité et qu’une "bonne" nutrition est un facteur clé pour une "bonne" santé. Par exemple l’athérosclérose, phénomène de durcissement de la paroi des artères, commence parfois tôt dans la vie et peut être stoppée voire inversée si on limite les acides gras saturés dans l’alimentation. De même on peut être prédisposé génétiquement au diabète mais ne jamais être touché par la maladie si on maintient un poids acceptable. Enfin on connaît l’importance de consommer des fibres alimentaires pour diminuer le risque de cancer du colon.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wOlLozRzU7E/VbNF_vU2yUI/AAAAAAAAiec/omDrBKqkTys/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wOlLozRzU7E/VbNF_vU2yUI/AAAAAAAAiec/omDrBKqkTys/s1600/images.jpg" /></a></div>
</div>
<h2 class="article">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><img src="data:image/jpg;base64,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" /></span></span></h2>
<h2 class="article">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Aliments et performance</span></span></h2>
<div align="justify">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mais au-delà du rôle protecteur ou à l’inverse "à risque" de certains nutriments (vitamines bénies, cholestérol banni !), la notion d’une meilleure alimentation garante d’une meilleure santé au sens large a fait son chemin. Le rôle des aliments eux-mêmes et des comportements alimentaires sur les performances physiques et intellectuelles, sur la résistance aux infections ou encore dans la lutte contre le vieillissement sont communément admis. Il est également clair que la nutrition seule n’est pas l’unique gage pour une meilleure santé ou pour une vie plus longue, mais qu’elle intervient en complément de la pratique régulière d’exercice physique, de la réduction de la consommation de tabac et d’alcool, du contrôle du stress, d’une limitation de l’exposition aux risques environnementaux et autres facteurs d’amélioration de la qualité de vie.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-095DHm8zfEI/VbNG3WbpadI/AAAAAAAAieo/UBahGgWiIng/s1600/2014_Mapreventionsante_infographie_pyramide-alimentaire2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-095DHm8zfEI/VbNG3WbpadI/AAAAAAAAieo/UBahGgWiIng/s320/2014_Mapreventionsante_infographie_pyramide-alimentaire2.png" width="320" /></a></div>
</div>
<div align="justify">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img src="data:image/jpg;base64,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" /></span></div>
<div align="justify" style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"></span><br />
<h2 class="article" style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Trouver un équilibre</span></span></span></h2>
<div align="justify" style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">La base d’une bonne nutrition repose sur l’équilibre, la variété et la modération de notre alimentation. Pour rester en bonne santé le corps a besoin d’une certaine proportion de glucides, de lipides et de protéines et aussi de vitamines et de minéraux. Or l’alimentation moderne urbaine est souvent déséquilibrée, voire déstructurée et va de paire avec une vie de plus en plus sédentaire. Le rétablissement de bonnes pratiques est plus difficile qu’il n’y paraît et l’éducation nutritionnelle doit commencer très tôt, surtout lorsqu’on voit l’obésité infantile augmenter dans des proportions inquiétantes ces dernières années.</span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QUrDyOf-Z7Y/VbNHn2Zaj5I/AAAAAAAAie4/sD3rADwvnks/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="90" src="http://1.bp.blogspot.com/-QUrDyOf-Z7Y/VbNHn2Zaj5I/AAAAAAAAie4/sD3rADwvnks/s320/images.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span></div>
<h2 class="article" style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Des perspectives d’avenir</span></span></span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><img 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<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Aujourd’hui la science nutritionnelle est devenue plus importante que jamais, et à côté du développement de nouvelles connaissances scientifiques se multiplient des théories plus ou moins valides sur les vertus des aliments et régimes miracles ou au contraire diaboliques. En dehors de l’argument de fond parfois commercial ou par souci de simplification rassurante pour le consommateur, l’attribution de tant de bienfaits ou de tant de maux à l’aliment a tendance à raccourcir et à déformer des vérités scientifiques longues et difficiles à établir sur les liens entre alimentation et santé. Ainsi, même si certains aliments sont meilleurs que d’autres aucun d’entre eux n’est mauvais en soi car il s’agit toujours d’équilibre, de variété et de modération.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_1bsmSlALsU/VbNIxvVpIvI/AAAAAAAAifE/9YThyEA4UoI/s1600/potager-legumes-main-8233541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-_1bsmSlALsU/VbNIxvVpIvI/AAAAAAAAifE/9YThyEA4UoI/s320/potager-legumes-main-8233541.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<h2 class="article" style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Bonnes pratiques alimentaires</span></span></span></h2>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><img src="data:image/jpg;base64,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" 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<div align="justify" style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Dans l’état actuel des connaissances, on a mis en évidence le rôle de certains aliments comme facteurs de risque ou en contraire comme protecteurs face aux maladies. La diététique recommande les "bonnes pratiques alimentaires" pour tout le monde et des mesures spécifiques pour les malades ou pour ceux qui souhaitent perdre quelques kilos. Pourtant la nutrition reste un énorme domaine scientifique à explorer et la recherche bat son plein à travers le monde sur des sujets complexes tels que les besoins nutritionnels de l’organisme, le rôle des facteurs génétiques sur l’état nutritionnel ou le mode d’action des nutriments et leur effet spécifique sur l’apparition des maladies.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><img src="data:image/jpg;base64,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" /></span></span></span></div>
<div align="justify" style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">C’est pourquoi dans les années à venir les recommandations en matière de nutrition sont appelées à prendre encore plus d’importance et à devenir de plus en plus précises en terme de prévention et de traitement des maladies.</span></span></div>
Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-71975474728038627252010-11-13T03:31:00.000-08:002010-11-13T03:31:44.200-08:00Cortar, pero ¿cómo?<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN528Xog0ZI/AAAAAAAAT0M/lrmGBV1NoK4/s1600/nota_266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN528Xog0ZI/AAAAAAAAT0M/lrmGBV1NoK4/s1600/nota_266.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cortar, pero ¿cómo?</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">¿Vas a cocinar? Es casi seguro que, en algún momento, tendrás que cortar algo.<br />
<br />
Y para eso, resulta fundamental contar con nociones básicas que te permitan diferenciar, por ejemplo, lo que significa “trozar en juliana” o hacer un “corte Macedonia”.<br />
<br />
Estos términos culinarios hablan de diferentes cortes, recomendados para cada uso de los alimentos, y conocerlos te facilitará el camino hacia tu plato:</span></span></div><div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"></div><ul style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Juliana:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> es un corte principalmente de verduras, en tiras muy finas (generalmente del grosor aproximado de un fósforo). Si la verdura es grande, primero se corta en rebanadas para luego pasar a las tiras.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Brunoise: </span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">es un corte en dados o cubos muy pequeños (entre 2 y 5 mm.) y se utiliza generalmente en hortalizas de raíz y en tubérculos para sopas o salsas, o en frutas. Es comúnmente conocido como “jardinera”.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Mirepoix: </span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">es un corte en forma completamente irregular de vegetales, utilizado para preparar fondos, salsas o sopas. Los alimentos se pican y no importa su forma, porque generalmente una vez que dieron el sabor son quitados de la preparación.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Concassé: </span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">es un corte exclusivo de tomates crudos, pelados y sin semillas. Generalmente para ensaladas o guisos.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Macedonia: </span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">es un corte de verduras o frutas en dados grandes (aproximadamente 1 cm.). También se denomina así a la mezcla de alimentos cortados de esta manera.<br />
<strong><br />
</strong></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Paisana: </span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">es un corte de vegetales en triángulos, de diferentes tamaños. Utilizados generalmente como ingredientes de las sopas.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Rodajas:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> es un corte en forma de tajadas, en diferentes grosores. Dependiendo el alimento, pueden ser redondas o sesgadas.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Chifonada:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> es un corte muy fino (como cabellos) de tiras alargadas, y utilizado solo en vegetales o verduras de hojas. Consiste en enrollar las hojas y cortarlas de manera transversal (como anillos).<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Parmentier:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> es un corte en cubos de 2 cm, generalmente de papas, pero también utilizado en otras verduras y en carne.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Doble cincelado:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> es un corte que se utiliza para la cebolla. Se corta por la mitad y luego cada mitad en lonjas finas, horizontal y verticalmente.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Fetas:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> es un corte en láminas. Generalmente es el corte que da el pela-papas.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Bastón: </span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">es un corte rectangular. Se utiliza principalmente en papas u otras verduras de guarnición como las zanahorias.<br />
</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Corte Noisette: </span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">es un corte de pequeñas bolitas. Se logra empleando un sacabocados o “boleador”. Se utiliza para frutas y verduras.</span></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">¡Ahora si, teniendo esto claro, que nadie “corte” tu inspiración en la cocina!</span></span></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-22134876167002073432010-11-13T03:29:00.000-08:002010-11-13T03:29:15.075-08:00Ensaladas al vapor<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN52VjjuwmI/AAAAAAAAT0I/S2Pa1iABoZc/s1600/ensalada_vapor_300x344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN52VjjuwmI/AAAAAAAAT0I/S2Pa1iABoZc/s1600/ensalada_vapor_300x344.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Ensaladas al vapor</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Receta de Ensaladas</span></span></b><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"> al vapor</span></span></b></span><br />
<span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">por 8 porciones</span></span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><span></span></span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Ingredientes para la Receta de Ensaladas</span></span></b><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"> al vapor.</span></span></b></span><br />
<span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></span></b></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Ingredientes:</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></span><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">3 zanahorias cortadas en cubos (300 gr.)</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">4 choclos desgranados (400 gr.)</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">2 huevos</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">2 papas cortadas en cubos (300 gr.)</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">200 gr. de chauchas</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Sal y pimienta</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Mayonesa (opcional).</span></span></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Preparación para la Receta de Ensaladas al vapor</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><span><ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Ubicar las verduras en los diferentes compartimentos del conjunto vaporizador.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Colocar los huevos sobre cualquiera de las verduras.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Colocar en la cacerola 500 c.c. de agua.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Introducir el vaporizador.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Luego continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción. Retirar el complemento y dejar enfriar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Armar una ensalada combinando zanahorias, choclo y un huevo duro picado. Armar otra mezclando las papas con las chauchas y el huevo duro restante. Si se desea, unir con mayonesa y moldear con cortantes.</span></span></li>
</ul><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Variante:</span></span></strong><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Puede cocinar otras verduras (ej. arvejas, espárragos, remolachas, etc.) y carnes (ej. pollo o pescado) sin que se mezclen colores ni sabores.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Piezas a utilizar</span></span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
<span><strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" style="color: #0000cc;" target="_blank">Vapor - Vaporiera</a></span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><img alt="Conjunto vaporizador" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/8906.jpg" /></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #de4928;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/74/164/0/Coijuito-vaporizador.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Conjunto</span></span></span></a></span><span style="color: #0000cc;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/74/164/0/Coijuito-vaporizador.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"> vaporizador</span></span></span></a></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><img alt="Conjunto vaporizador" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/8502_1188416229701937.jpg" /></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #de4928;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/75/164/0/Coijuito-vaporizador.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Conjunto</span></span></span></a></span><span style="color: #0000cc;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/75/164/0/Coijuito-vaporizador.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"> vaporizador</span></span></span></a></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><img alt="Conjunto vaporizador y cuelapastas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/8502.jpg" /></span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #de4928;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/78/164/0/Coijuito-vaporizador-y-cuelapastas.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Conjunto</span></span></span></a></span><span style="color: #0000cc;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/78/164/0/Coijuito-vaporizador-y-cuelapastas.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"> vaporizador y cuelapastas</span></span></span></a></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><img alt="Cacerola con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/4922.jpg" /></span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/46/164/0/Cacerola-coi-asas.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span style="color: #de4928;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Cacerola</span></span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"> con asas</span></span></span></span></a></span></span></span></td></tr>
</tbody></table></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-63544609243418145512010-11-13T03:20:00.000-08:002010-11-13T03:20:20.769-08:00Artistas en la cocina<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN50R_zPJ1I/AAAAAAAAT0E/U-zzo775nQM/s1600/nota_265.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN50R_zPJ1I/AAAAAAAAT0E/U-zzo775nQM/s1600/nota_265.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Artistas en la cocina</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Artistas en la cocina</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
A pesar de que la cocina parece haber sido desde siempre el lugar de los alimentos, muchos fueron, a lo largo de la historia, los casos de artistas que recurrieron a ellos en busca de inspiración y los llevaron, lejos de sus espacios naturales, a lienzos y esculturas.</span></span></div><div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Y así como muchas veces dijimos que un alimento resultó por su elaboración una verdadera “obra maestra”, hay “obras maestras” elaboradas enteramente a partir de alimentos.<br />
<br />
<br />
<strong>Arte al plato</strong><br />
Dueños de significados sociales, simbólicos, poéticos y hasta religiosos, los alimentos se las arreglaron en innumerables oportunidades, gracias a sus colores, texturas y formas, para entrar al arte por la puerta grande.<br />
<br />
Es el caso, por ejemplo, de Leonardo da Vinci, que tardó aproximadamente tres años en finalizar una de sus mayores obras, “La Última Cena”, y de todo ese tiempo, dedicó solo algunos meses a pintar a los comensales, mientras que el resto se concentró en encontrar el contenido ideal para la mesa.<br />
<br />
Otro caso interesante es el de Giuseppe Arcimboldo, un pintor italiano del siglo XVI, que fue reconocido sobre todo por realizar interpretaciones del ser humano por medio de la comida: pintaba flores, frutas y verduras que, en conjunto y desde cierta perspectiva, adquirían formas anatómicas y reflejaban rostros claramente reconocibles.<br />
<br />
<br />
<strong>Cocin-Arte</strong><br />
Más adelante, ya en el Siglo XX, el artista brasileño Vik Muniz creó una serie de cuadros llamada “Sugar Children” en la que retrató, sólo con azúcar, los rostros de los hijos de un grupo de trabajadores de las plantas de azúcar de la isla americana de Saint Kitts.<br />
<br />
También hay quienes prefirieron la comida antes que la arcilla o la cerámica, como la artista Prudence Emma Staite, especialista en “Food Art”, quien unió dos elementos íconos de Italia en la realización de una escultura del Coliseo Romano hecha exclusivamente en masa de pizza. Pero no fue ese su único trabajo con este estilo, además, ha creados numerosos edificios históricos y hasta realizó el busto del Papa Benedicto XVI utilizando el mismo material.<br />
<br />
Estos son solo unos pocos de los muchos ejemplos en que los alimentos entraron por derecho propio al mundo del arte. Así que ya lo saben. De ahora en más, antes de tirar cualquier comida piénsenlo dos veces. Pueden tener en la heladera a los protagonistas de una próxima obra de arte.</span></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-70560713193314367122010-11-13T03:17:00.000-08:002010-11-13T03:17:16.067-08:00Tarteletas de fruta<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5zi9dd_2I/AAAAAAAAT0A/XInqnQgeVV0/s1600/tarteletas-de-fruta_300x344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5zi9dd_2I/AAAAAAAAT0A/XInqnQgeVV0/s1600/tarteletas-de-fruta_300x344.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tarteletas de fruta</span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Recetas de Tarteletas</span></span></b><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de fruta</span></span></b></span><br />
<span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 7 Porciones</span></span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span></span></span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para lasTarteletas</span></span></b><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de fruta.</span></span></b></span><br />
<span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes:</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Masa:</span></span></strong><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">60 gr. de manteca a temperatura ambiente</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">25 gr. de azúcar</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">130 gr. de harina común</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 yema</span></span></li>
</ul><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Relleno:</span></span></strong><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 huevo</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">50 gr. de azúcar</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gr. de crema</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 cda. de fécula de maíz</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 cdta. de esencia de vainilla o cáscara rallada de limón</span></span></li>
</ul><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cubierta:</span></span></strong><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Frutas de estación</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mermelada reducida.</span></span></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación de la Receta de Tarteletas de fruta.</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><span><ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Deshacer la manteca con el azúcar. Agregar la harina y luego la yema. Formar un granulado</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Distribuir esta preparación en moldes para tarteletas enmantecados, aplastando con una cuchara.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mezclar los ingredientes indicados para el relleno. Verter en las tarteletas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar la pizzera tapada, a fuego fuerte. Introducir el complemento con las tarteletas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la cocción. Apagar el fuego y dejar en reposo 5' en la pizzera tapada.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Retirar y dejar enfriar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Desmoldar, rellenar con frutas y pintar con mermelada reducida.</span></span></li>
</ul><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Variantes:</span></span></strong><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Si no cuenta con moldes para tarteletas, realice esta receta en forma de tarta en una sartén o en la pizzera.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Para rellenar estas tarteletas puede utilizar diferentes frutas, por ejemplo uvas, cerezas, duraznos, peras, etc.</span></span></li>
</ul><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mermelada reducida:</span></span></strong><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar 2 cdas. de mermelada con 2 cdas. de agua. Mezclar y llevar al fuego. Utilizar en caliente.</span></span></li>
</ul><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<span><strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" style="color: #0000cc;" target="_blank">Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes</a>.</span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Pizzera con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/6033.jpg" /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/59/163/0/Pizzera-coi-asas.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span style="color: #de4928;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pizzera</span></span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> con asas</span></span></span></span></a></span></span></div></span></td></tr>
</tbody></table></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-7593435420011805432010-11-13T02:55:00.000-08:002010-11-13T02:55:17.984-08:00¡Otra vez sopa!<div><div align="left"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5uWtfN47I/AAAAAAAATz8/KL3G488nEYM/s1600/imagen_sopa_essen_express.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5uWtfN47I/AAAAAAAATz8/KL3G488nEYM/s1600/imagen_sopa_essen_express.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">¡Otra vez sopa!</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><div align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Con un nuevo invierno en puerta, y un clima en el que empiezan a sumarse los días nublados, la mejor forma de combatir el frío es calentar el cuerpo por dentro. Y para eso, nada mejor que la sopa. De fácil preparación, en muchas de sus versiones puede ser mucho más que un simple caldito. Huevo, crema, verduras y carnes se ofrecen como ingredientes capaces de hacer de éste un plato altamente nutritivo.</span></span></div><div align="justify"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ancestral</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<br />
Hace miles de años, ya los primeros hombres cazadores y recolectores que habitaron la tierra quisieron ablandar la carne en agua caliente. El jugo desprendido fue un caldo. Más tarde, varios pueblos hicieron de éste uno de sus principales sustentos alimenticios. Ya dice la Biblia sobre Gedeón, juez hebreo: “Mató un cordero, puso su carne en una olla e hizo caldo”. Los romanos y los griegos, por su parte, también le dieron a la sopa un lugar primordial en su dieta. Con el paso del tiempo, verduras y carnes, entre otros ingredientes, fueron dándole diferentes colores y sabores.<br />
<br />
<strong>De reyes y mendigos</strong><br />
<br />
En la Edad Media, la sopa fue uno de los platos principales de los reyes y de los líderes religiosos, pero también de exiliados y de soldados en época de guerras. Cada vez más popular, la sopa ya había servido muchos siglos antes para aliviar grandes hambrunas. Sobre el fin de la época medieval, era muchas veces único alimento para los mendigos. Sus componentes fueron cada vez más diversos, y en esa época, además, se hicieron los primeros caldos sólidos, fuentes de sabor en muchas de las comidas que hacemos hoy cotidianamente.<br />
<br />
<strong>¡En cubo!</strong><br />
<br />
En el siglo XIX, los suizos Carl Knorr y Julius Maggi perfeccionaron la técnica de deshidratación de vegetales y el caldo en cubo fue, de pronto, un nuevo alimento de producción industrial. A la argentina llegó recién en los años sesenta del siglo pasado. De acuerdo con datos de la empresa Knorr, aquí la aceptación fue tan grande por parte de las amas de casa que lo que esperaba vender en un año lo vendió en un mes.<br />
<br />
A esto seguiría la sopa instantánea, tan útil hoy para comer caliente y rápido, seguida de todas las variantes que hoy conocemos. Con todo, nada ha reemplazado todavía a una buena sopa casera, y a su fenomenal aporte nutritivo si se la complementa con verduras, legumbres, carnes, huevos y cremas.<br />
<br />
Más líquida, más espesa; en plato hondo, en jarrito; en la mesa o, por qué no, en la cama... la sopa es fundamental para pasar el invierno. Podes probar con decenas de combinaciones. Es cuestión de echar todo lo que anda dando vueltas por ahi a la olla y…</span></span></div><div align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> ¡Otra vez sopa!</span></span></div><div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</div></div></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-32533059545024824022010-11-13T02:52:00.000-08:002010-11-13T03:00:10.708-08:00Carbonada Especial<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5tvCy3ymI/AAAAAAAATz4/KasegKmEozk/s1600/carbonada_especial_newsletter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5tvCy3ymI/AAAAAAAATz4/KasegKmEozk/s1600/carbonada_especial_newsletter.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Carbonada Especial</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Carbonada</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Especial</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">por 8 porciones</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"></span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la Receta de Carbonada</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Especial.</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes:<br />
<span style="font-weight: normal;"></span></span></span></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">5 cdas. de aceite de Oliva "Olivos del Salar".</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 kilo de cuadril o nalga cortada en cubos.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 papas cortadas en cubos</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 cebolla picada.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3 tomates pelados y cortados en dados.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 batatas cortadas en cubos.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">8 choclos frescos cortados en rodajas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 lata de choclo desgranado y su jugo.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 tazas de caldo.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3 cdas. de extracto de tomates</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 lata de duraznos al natural o frescos pelados.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">sal, pimienta, pimentón, tomillo y laurel a gusto.</span></span></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 694px;"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="403"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación para la recta de Carbonada Especial.</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar la cacerola tapada. </span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Agregar el aceite de oliva<strong>"Olivos del Salar"</strong>, </span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">e incorporar los ingredientes (reservando los duraznos y </span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">los líquidos), </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">tapar y rehogar a fuego fuerte.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Luego agregar el caldo y los duraznos cortados en gajos. </span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Condimentar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tapar y continuar a fuego mínimo, hasta finalizar la cocción.</span></span></li>
</ul><div><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></span></strong><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" target="_blank">Vapor - Cazuelas y Guisados</a>.</span></span></b></div></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-8249334605991754882010-11-13T02:44:00.000-08:002010-11-13T02:44:58.784-08:00El arte de elegir el vino … o cómo encontrar el marido perfecto<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5rzVmOHbI/AAAAAAAATz0/8tfoKnuMr7E/s1600/imagen_nota_vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5rzVmOHbI/AAAAAAAATz0/8tfoKnuMr7E/s1600/imagen_nota_vino.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">El arte de elegir el vino … o cómo encontrar el marido perfecto</span></b></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cuando planeas una comida, siempre surge la misma pregunta: ¿con qué vino la servimos? </span></span></b></div><div align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Elegir el vino perfecto que, por sus cualidades, haga lucir tus mejores recetas es todo un arte: el arte del maridaje.</span></span></div><div align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Algunas sencillas reglas te ayudarán a encontrar la mejor compañía para tus platos.<br />
</span></span></div><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Las carnes rojas, con vino tinto.</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> Cuanto más intenso sea el sabor de la carne, o más especiada es la preparación, más cuerpo deberá tener el vino. Las carnes de caza, el asado – sobre todo si lo acompañás con salsas fuertes como el chimichurri o la salsa criolla – merecen un vino de carácter. Los vinos tintos se sirven y se conservan a temperatura ambiente.</span></span></li>
</ul><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Las carnes blancas, con vino blanco.</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> Pollo, pavita y pescados de mar, que son poco grasos, se lucen con un vino que no “tape” sus sabores delicados. Los vinos blancos secos también son perfectos para cocinar. Si una receta te pide vino, conviene usar una buena marca, no el más económico, que se evapora muy rápido. El vino blanco se sirve frío.</span></span></li>
</ul><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Aunque puede haber excepciones…:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> Por supuesto, si preparás pescados de río, que son más grasos, o un guiso de pescado, bien podés romper la regla de las carnes blancas y servirlos con vino tinto; quedarán muy bien y es casi seguro que ningún comensal osará quejarse.</span></span></li>
</ul><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">El vino rosado, un comodín perfecto.</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> Algunas carnes, guisos de legumbres o pastas con salsas que tengan panceta, jamón o frutos de mar, se van a lucir mucho más con un vino rosado, que también podés utilizar como aperitivo. Se sirve apenas fresquito.</span></span></li>
</ul><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Con los postres, vino blanco dulce.</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> También es una opción original para servir con algunos ricos quesos, antes de comer. </span></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">¡Recurrí a estas sugerencias para combinar vinos y comidas y verás cómo tu mesa se viste siempre de fiesta!</span></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-2290334957995250442010-11-13T02:41:00.000-08:002010-11-13T02:41:34.532-08:00Pollo a la suiza<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5q_cXCvQI/AAAAAAAATzw/41kbCW54kHo/s1600/pollo_suiza_newsletter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5q_cXCvQI/AAAAAAAATzw/41kbCW54kHo/s1600/pollo_suiza_newsletter.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pollo a la suiza</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></b></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Pollo a la suiza</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 4 porciones</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la Receta de Pollo a la suiza</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes:</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">5 pechugas de pollo sin piel (1 kg. aprox.)</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Jugo de 1 limón</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 zanahoria pequeña rallada (100 gr.)</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 clara</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3 pimientos pequeños</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">50 gr. de arvejas</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 huevo</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 tazas de queso rallado (Parmesano, gruyere, blanco y roquefort)</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Nuez moscada</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gr. de crema de leche</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 Bouquet Garní</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Varios: Papel film o palillos</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Sal y pimienta.</span></span></li>
</ul><div><table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="371" style="border-collapse: collapse; width: 719px;"><tbody>
<tr><td height="132" style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 694px;"><tbody>
<tr><td align="left" height="167" style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="724"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 694px;"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="403"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><ul style="font-family: arial, sans-serif;"><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Separar las pechugas de las doble pechuga. (Reservar las dobles pechugas que se aprovecharán para el relleno de los pimientos).</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Rociar las pechugas con jugo de limón y condimentarlas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mezclar la zanahoria rallada con la clara y ½ pimiento cortado en cubitos. Condimentar y extender sobre las pechugas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Arrollar comenzando por la parte más fina.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Envolver en papel film, papel aluminio o cerrar con palillos.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cortar los pimientos por la mitad, a lo ancho.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Procesar o picar las dobles pechugas reservadas. Agregar las arvejas, el huevo y condimentar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Rellenar los pimientos.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Retirar uno de los separadores del conjunto vaporizador.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ubicar por un lado los arrollados y por otro los pimientos rellenos.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Colocar 600 c.c. de agua en la cacerola junto con el Bouquet Garní.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Introducir el conjunto vaporizador. Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Luego continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Retirar el complemento y el Bouquet Garní.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Agregar al agua de cocción, los quesos y la nuez moscada. Revolver con espátula, a fuego mínimo hasta que los quesos se fundan. - Añadir la crema de leche y mezclar hasta integrar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Servir los arrollados cubiertos con la salsa. Bouquet Garní Significa ramillete aromático. Para prepararlo, armar un atado con 1 hoja de laurel, troncos de perejl, verde de puerro, tomillo, hojas y tallo de apio.</span></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">NOTA: El <em style="font-family: arial, sans-serif;">Bouquet Garní</em> (francés para ‘ramillete guarnecido’), es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira cuando se va a servir el plato.<br />
Es fácil de hacer en casa, pero se suele comprar hecho en las verdulerías.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Piezas a utilizar</span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br />
<span><strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" style="color: #0000cc;" target="_blank">Vapor - Vaporiera</a><br />
<br />
<img alt="Cacerola con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/4922.jpg" /><br />
<br />
<a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/46/198/0/Cacerola-con-asas.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span style="color: #de4928;">Cacerola</span><span> con asas</span></a></span></span></span></span></span></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
<tr><td align="left" style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="719"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></td></tr>
</tbody></table></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-51165169999736483322010-11-13T02:28:00.000-08:002010-11-13T02:28:02.552-08:00Semillas de lino: pequeño formato, grandes beneficios<div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><div align="left"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5n78_pKYI/AAAAAAAATzo/QwbEZg1cAHQ/s1600/img_nota_semillas_lino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5n78_pKYI/AAAAAAAATzo/QwbEZg1cAHQ/s1600/img_nota_semillas_lino.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Semillas de lino: pequeño formato, grandes beneficios</span></span></span></span></td></tr>
</tbody></table><div align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Aunque pequeñas y escurridizas, las semillas de lino son en verdad grandes tesoros de la naturaleza. Fuentes de Omega 3, proteínas, fibra, mucílago y carbohidratos, aportan, además, vitamina E, vitaminas del grupo B, yodo, zinc, hierro, caroteno, magnesio, calcio, potasio, fósforo y manganeso. ¡Y esto es sólo el comienzo!</span></span></div><div align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div align="justify"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Semillas orquesta</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
Tan buenas son estas semillas, que se las denomina “alimento funcional”, ya que más allá de los efectos nutricionales habituales, también poseen otros efectos positivos sobre varias funciones del organismo y reducen el riesgo de padecer enfermedades.<br />
El aceite contenido en la semilla de lino es, por ejemplo, una de las mayores fuentes vegetales de ácidos grasos poli-insaturados esenciales denominados Omega 3. Se los llama "esenciales" porque nuestro organismo no tiene la capacidad de fabricarlos y necesita incorporarlos directamente a través de ciertos alimentos.<br />
<br />
<strong>Omega 3, problemas 0</strong><br />
Gracias al Omega 3, las semillas de lino ayudan a mantener una buena circulación sanguínea, a regular el nivel de colesterol y a reducir la agregación plaquetaria, un fenómeno que, al incrementarse, induce la formación de coágulos y aumenta el riesgo de sufrir un infarto.<br />
Sumado a esto, las semillas de lino son ricas en mucilago, una sustancia vegetal viscosa, que ayuda a reducir el colesterol y protege todo el tracto digestivo. Como valor adicional, estas semillitas contienen importantes cantidades de agentes anti-cancerígenos.<br />
Para aprovechar todas las cualidades del lino, hay que consumir la semilla entera, remojada o molida en el momento. Pueden incluirse en masas para preparar pan, galletitas o barras de cereal, o mezclarse con yogur, compotas o ensaladas. En el mercado, además, hoy se consigue fácilmente una gran variedad de panificados que incluyen semillas de lino y son también una opción más que saludable.<br />
<br />
Ya lo sabes, si quieres incorporar un alimento supersano, beneficioso y funcional, no busques más. En cada pequeña semilla de lino encontrarás una gran aliada.<br />
<br />
Fuente: <a href="http://www.alimentacion-sana.com.ar/" target="_blank">www.alimentacion-sana.com.ar</a></span></span></div><div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</div></div></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-72756949412990161312010-11-13T02:22:00.000-08:002010-11-13T02:30:43.352-08:00Saladitos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5mxH_RhYI/AAAAAAAATzk/dG4RVYEwMEI/s1600/img_receta_saladitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5mxH_RhYI/AAAAAAAATzk/dG4RVYEwMEI/s1600/img_receta_saladitos.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Saladitos</span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Saladitos</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 52 porciones</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la receta de Saladitos.</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes:</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Masa:</span></span></strong><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gr. de ricota</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gr. de manteca fría</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">200 gr. de harina común</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Sal y pimienta</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Spray vegetal o manteca para el complemento </span></span></li>
</ul><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cobertura:</span></span></strong><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 huevo batido</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Queso rallado</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Semillas de amapola</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Semillas de sésamo</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Nueces picadas</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Almendras picadas</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Maníes</span></span></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación de la receta de Saladitos.</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mezclar la ricota con la manteca fría cortada en cubitos. Deshacer con tenedor.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Agregar la harina y los condimentos. Unir con las manos hasta lograr una masa tierna.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Estirar con palote sobre mesada enharinada.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cortar los saladitos. Colocar en el complemento lubricado.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pintar con huevo batido. Utilizar queso rallado, semillas de sésamo, semillas de amapola, maníes, almendras y nueces para la cobertura.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar la pieza tapada, a fuego fuerte.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Colocar el complemento, tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que se dore la base de los saladitos (15’ aprox.). Apagar el fuego y dejar reposar en la pieza tapada 5’.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Desmoldar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cocinar la segunda tanda de saladitos repitiendo el procedimiento anterior.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" target="_blank">Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes</a></span></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><img alt="Pizzera con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/6033.jpg" /></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pizzera con asas</span></span></span></li>
</ul></td></tr>
</tbody></table></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-34228279038550934522010-11-13T02:13:00.000-08:002010-11-13T02:24:56.891-08:00¿De compras en el súper?<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5jPGRJHmI/AAAAAAAATzg/u8EWf5Y4f0E/s1600/51904905.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5jPGRJHmI/AAAAAAAATzg/u8EWf5Y4f0E/s1600/51904905.png" style="cursor: move;" /></span></span></a></div></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">¿De compras en el súper?</span></span></span></div></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<div align="justify"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">¿Te ha pasado que alguna vez que decidiste ir al supermercado para buscar esas “dos o tres cositas” que estaban faltando en tu cocina y volviste con tres o cuatro bolsas llenas de cosas que no pensabas comprar?</span></span></div></div><div align="justify"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Si te ha pasado, no te preocupes. Nos pasa a todos. Son muchas las veces en que la tentación puede más que nosotros y en que el gasto acaba siendo mucho mayor que el que realmente deseábamos.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Para poder comprar lo justo, sin gastar de más, aquí te proponemos algunos consejos:</span></span></div></div><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Llevá una lista… y seguila</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">: Hacé un recorrido por tu casa y anotá aquello que sea necesario comprar, marcando aquellos productos que no necesitás urgentemente, sino que podés esperar a comprarlos cuando estén en oferta. Está demostrado que cuando vamos con lista, gastamos menos que cuando vamos sin ella.</span></span></li>
</ul><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Elegí el momento</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">: Los mejores horarios para realizar la compra del súper son a media mañana o a media tarde, pues son los momentos en los que no estamos cansadas ni hambrientas. Así evitamos comprar cosas por impulso o llevar un montón de cosas sin pensar, simplemente para terminar más rápido.</span></span></li>
</ul><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Analizá las ofertas</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">: La palabra “oferta” no es razón suficiente para comprar automáticamente. Cuando veas promociones tentadoras, controlá que los alimentos estén en buenas condiciones, tanto en su presentación como en su fecha de caducidad. En ofertas de alimentos no perecederos, pensá si son cosas que realmente vas a necesitar o si solo se te hizo interesante por el precio.</span></span></li>
</ul><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Planificá</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">: Intentá ir al súper una vez por semana o cada quince días. Quienes van más seguido, tienden a comprar más por impulso, dado que están más expuestas a tentaciones de último minuto.</span></span></li>
</ul><ul><li style="margin-left: 15px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mirá arriba y abajo</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">: En la mayoría de los supermercados, los mejores precios se encuentran en los estantes más altos y más bajos de la góndola, mientras que los productos con precios más elevados aparecen en los estantes que están a la altura de nuestros ojos. No lleves lo primero que veas.</span></span></li>
</ul><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Luz, cámara, acción:</span></span></strong></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Para que nuestra compra sea totalmente exitosa, es necesario que también prestemos atención a ciertos cuidados: las bebidas, colocálas en la parte de abajo del carrito, así no corrés el riesgo de que aplasten o dañen a algún otro alimento más blando. En cuanto a las conservas, nunca compres las que están hinchadas o abolladas porque pueden estar contaminadas por algún germen. También mirá siempre las fechas de los vencimientos.</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Al comprar frutas o verduras, hacelo sólo por lo que vos y tu familia puedan consumir en los 3 o 4 días posteriores a la compra, ya que después de ese tiempo es muy probable que los productos terminen en la basura por haberse puesto en mal estado.</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ahora sí, siguiendo estos consejos disfrutá de tu compra y asegurate de que ir al súper sea una experiencia positiva, sin gastos innecesarios y sin tentaciones que llenen tu carro de cosas que no vas a usar nunca.</span></span></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-64733229661758185542010-11-13T02:11:00.000-08:002010-11-13T02:24:20.821-08:00Cuadraditos de Naranja y Zanahoria<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5ifq9sCwI/AAAAAAAATzc/MU98jLjrTyE/s1600/51904905.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TN5ifq9sCwI/AAAAAAAATzc/MU98jLjrTyE/s1600/51904905.png" style="cursor: move;" /></span></span></a></div></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cuadraditos de Naranja y Zanahoria</span></span></span></div></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Recetas de Cuadraditos</span></span></b></span><span class="Apple-style-span"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de Naranja y Zanahoria</span></span></b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 8 porciones</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la Receta de Cuadraditos</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de Naranja y Zanahoria.</span></span></b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes:</span></span></b></span></div><div align=""><ul style="font-weight: normal;"><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">75 gramos de manteca a temperatura ambiente,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">200 gramos de azúcar,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 huevos,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cáscara de rallada de una naranja,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 cucharadas de aceite de maíz o girasol,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">300 gramos de harina de leudante,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">200 c.c. de jugo de naranja,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 zanahoria rallada.</span></span></b></li>
</ul><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><strong style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Glasé:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b></div><ul style="font-weight: normal;"><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">250 gramos de azúcar impalpable,</span></span></b></li>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 cucharadas de jugo de naranja,</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3 cucharadas de agua caliente.</span></span></li>
</b></ul><div style="font-weight: normal;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></b></b></div><div align="" style="display: inline !important;"><div style="display: inline !important;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div></div></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div></div><div style="font-weight: normal;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"></span></span></span></b></b></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparación para la Receta de Cuadraditos de Naranja y Zanahoria</span></span></strong></div></td></tr>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div align=""><ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><div align=""><div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-weight: normal;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></span></b></span></div><div align="" style="display: inline !important;"><div style="display: inline !important;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-weight: normal;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-weight: normal;"></span></span></span></span></span></b></span></span></span></b></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="display: inline !important;"><tbody style="display: inline !important;">
<tr style="display: inline !important;"><td style="display: inline !important; font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div align="" style="display: inline !important;"><ul style="display: inline !important;"><li style="display: inline !important; margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><div align="" style="display: inline !important;"><div style="display: inline !important; font-weight: normal;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></b></span></div><div align="" style="display: inline !important;"><div style="display: inline !important;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-weight: normal;"></span></span></b></span></span></span></b></span></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="display: inline !important;"><tbody style="display: inline !important;">
<tr style="display: inline !important;"><td style="display: inline !important; font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div align="" style="display: inline !important;"><ul style="display: inline !important;"><li style="display: inline !important; margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Batir la manteca con el azúcar</span></li>
</ul></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div></td></tr>
</tbody></table></div></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div></div></div></span></b></span></li>
</ul></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div></td></tr>
</tbody></table></div></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div></div><div style="font-weight: normal;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></span></b></span></div><div align="" style="display: inline !important;"><div style="display: inline !important;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br />
</span></span></span></span></span></b></span></span></span></b></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="display: inline !important;"></table></span></span></div></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div></div></div></span></b></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Agregar uno a uno los huevos, mezclando bien después de cada adición.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Añadir la ralladura y al aceite</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Incorporar en forma alternada, a la harina leudante con el jugo de naranja</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Por último añadir la zanahoria rallada.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Verter la preparación en la cacerola enmantecada.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tapar el cocinara fuego corona hasta finalizar la cocción.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Desmoldar y dejar enfriar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mezclar los ingredientes indicados para glasé.<br />
Distribuir con ayuda de una espátula. Cortar en cuadraditos y decorar con cascaritas de naranja abrillantadas.</span></span></li>
</ul></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div></td></tr>
</tbody></table></div></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-21101893478434550322010-11-01T03:28:00.000-07:002010-11-01T03:28:26.430-07:00Restaurant a oscuras<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6WD0uTVCI/AAAAAAAATxY/wFJG_xHjmCw/s1600/nota_264.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6WD0uTVCI/AAAAAAAATxY/wFJG_xHjmCw/s1600/nota_264.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Restaurant a oscuras</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Restaurantes “ciegos”: comer sin ver</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<br />
No se trata de economizar energía eléctrica. Tampoco de apagones imprevistos. Los restaurantes oscuros son una gran novedad gastronómica a nivel mundial y parten de la idea de que, para disfrutar de la comida de una manera realmente intensa, es mejor sentirla, olerla, saborearla y tocarla ... que verla.</span></span></div><div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
Ojos que no ven</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<br />
Algunos se encuentran en China, otros en Israel y otros en Argentina. Más allá de sus diferencias, todos tienen en común que abren sus puertas pero no dejan ver lo que hay adentro.<br />
<br />
En estos lugares, donde parece reinar el misterio y la fascinación por experimentar nuevas maneras de almorzar o cenar, los comensales entran escoltados por camareros que usan lentes de visión nocturna.<br />
<br />
Ellos los conducen hasta el salón donde se comerá, que es completamente oscuro, y les explican dónde están ubicados los cubiertos, el plato y el vaso.<br />
<br />
Luego se retiran, no sin antes recordar que allí no se permite usar objetos que puedan alumbrar, como linternas, celulares o relojes luminosos.<br />
<br />
<br />
<strong>¡Mozo!</strong><br />
<br />
Una vez en sus asientos, los comensales esperan que llegue el menú y, seguramente tratando de no romper ninguna copa y de no tirar nada de la mesa, se disponen a comer. Generalmente, en estos lugares hay platos fijos, ya que leer la carta es misión imposible.<br />
<br />
El único sector iluminado de estos “locos” restaurantes es el baño, y en algunos casos, sus dueños han empleado la modalidad de contratar gente con problemas de visión, fomentando su posibilidad de trabajar en los mismos lugares y al igual que cualquier otra persona.<br />
<br />
Excéntricos, raros, originales… Estos restaurantes muestran una vez más cuánta creatividad se puede aplicar al acto de comer y cómo jugar con los sentidos combinándolos es una actividad cuyo límite es solo la propia imaginación.<br />
<br />
Quienes se sientan tentados de probar esta rara manera de ingerir alimentos sin ir muy lejos, pueden experimentar en la propia casa, apagando la luz y sintiendo el placer de tener los ojos cerrados pero los demás sentidos bien abiertos, para gozar de una buena comida... de una manera distinta.</span></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-63847697120402598502010-11-01T03:23:00.000-07:002010-11-01T03:34:28.091-07:00Masitas de limón y canela<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6U7PPx3TI/AAAAAAAATxU/-ZvJDktMyo4/s1600/masitas_limon_300x344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6U7PPx3TI/AAAAAAAATxU/-ZvJDktMyo4/s1600/masitas_limon_300x344.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Masitas de limón y canela</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Masitas</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de limón y canela</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 6 porciones</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la Receta de Masitas</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de limón y canela.</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes<br />
<span style="font-weight: normal;"></span></span></span></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 huevo,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">225 c.c. de leche,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3 cdas. de aceite neutro Cáscara rallada de 1 limón,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">200 gramos de azúcar,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">300 gramos de harina leudante,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">50 gramos de pasas de uva.</span></span></b></li>
</ul><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><strong>Cobertura:</strong></span></span></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gramos de pan rallado,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gramos de azúcar,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">50 gramos de manteca fundida,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">½ cda. de canela.</span></span></b></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación de la Receta de Masitas de limón y canela.</span></strong></td></tr>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mezclar el huevo con la leche, el aceite y la ralladura de limón.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Añadir el azúcar y luego poco a poco la harina tamizada (reservar una cucharada). Por último incorporar las pasas de uva pasadas por la cucharada de harina reservada.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Verter la preparación en el complemento enmantecado.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">En un bol mezclar el pan rallado con el azúcar y la manteca fundida. Distribuir esta mezcla sobre la masa.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar la pieza tapada. Colocar el complemento.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la cocción. Apagar el fuego y dejar en reposo 10' para que se produzca el dorado superior.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Retirar el complemento y dejar enfriar. Desmoldar y cortar en cuadraditos o en rombos.</span></li>
</ul><strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Variante:</span></strong><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Esta receta también se puede cocinar en forma de torta en la sartén 2024 o en la cacerola 3018. La cobertura es opcional.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" target="_blank">Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes</a></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Pizzera con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/6033.jpg" /></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/59/162/0/Pizzera-coi-asas.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pizzera con asas</span></a></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></td></tr>
</tbody></table></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-74832483408955397562010-11-01T03:13:00.000-07:002010-11-01T03:13:33.937-07:00Que significa ser Gourmet<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6SiYSoPoI/AAAAAAAATxQ/sQG2MnyyUuc/s1600/nota_263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6SiYSoPoI/AAAAAAAATxQ/sQG2MnyyUuc/s1600/nota_263.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Que significa ser Gourmet</span></span></span></b></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">¿Gourmet? ... ¿qué gourmet?</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<br />
Desde hace algunos años, se habla de cocina y se habla de “gourmet”, se habla de recetas y se habla de “gourmet”, se habla de cocineros y se habla de “gourmet”.<br />
<br />
Si buscamos en Google, más de cien millones de sitios contienen la palabra.</span></span></div><div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pero todos los que usamos esta palabra, ¿conocemos su real significado? Aquí, su verdadera denotación y sus alcances, que para sorpresa de muchos, como veremos, van más allá de la cocina.<br />
<br />
Gourmet es un vocablo francés, traducido por la Real Academia Española como sinónimo de gastrónomo, es decir, toda persona entendida en gastronomía o aficionada a las comidas exquisitas.<br />
<br />
El término está asociado a la excelencia culinaria y también es usado como adjetivo para calificar a aquellas comidas de elaboración refinada.<br />
<br />
<br />
<strong>Eminencia de la gastronomía</strong><br />
<br />
La persona reconocida como gourmet tiene un gusto delicado y un paladar capaz de reconocer los sabores y las recetas más refinadas. Es un catador por excelencia, y tiene la capacidad de distinguir y juzgar cuando un plato es “delicatessen”, esto es, cuando va de acuerdo con las exigencias que requiere la preparación de cada alimento, y si ha sido combinado adecuadamente con otros platos y/o la bebida.<br />
<br />
Si de comida se trata, la calidad de sus ingredientes y el modo de preparación harán que un plato sea reconocido o no como gourmet.<br />
<br />
Existe una gran variedad de alimentos y bebidas que pueden incorporarse a tamaña calificación, pero atención que no todos son necesariamente “complicados”. Hay desde los más sencillos como embutidos, pastas, mermeladas, helados, panes o café, hasta los exóticos y caros, como caviar, mariscos, licores o pétalos de flores comestibles.<br />
<br />
<br />
<strong>Gourmets y hedonismo</strong><br />
<br />
Más allá de su origen eminentemente culinario, ser gourmet es en realidad sostener un estilo de vida con preferencia por los mejores gustos, tanto sea de comida como de vestimenta, arte, cultura general, etc. Se supone que esta persona es selectiva y no disfrutará solo de un plato refinado, sino que también tendrá intereses artísticos y culturales vinculados al disfrute.<br />
<br />
Su manera de percibir el mundo es especial, está orientada al hedonismo, una filosofía que sostiene al placer como principal objetivo de la vida.<br />
<br />
Más allá de esto, o justamente como consecuencia, es importante mencionar que ser “gourmet” no es privativo de ninguna clase social ni exige un altísimo poder adquisitivo.<br />
<br />
Todos, en realidad, podemos ser un poco gourmets, en la medida en que dediquemos el tiempo necesario a preparar cada plato, a disfrutar de cada momento y a cultivar nuestro espíritu, nuestro cuerpo y nuestra alma con los más bellos dones que nos haya dado la naturaleza y el entorno.</span></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-45770571027535948582010-11-01T03:10:00.000-07:002010-11-01T03:10:26.451-07:00Pasteles de manzana<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6R0hcvCEI/AAAAAAAATxM/MBaU8Agi2x8/s1600/pastel_manzana_300x344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6R0hcvCEI/AAAAAAAATxM/MBaU8Agi2x8/s1600/pastel_manzana_300x344.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pasteles de manzana</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Pasteles</span></span></b><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de manzana</span></span></b></span><br />
<span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 6 porciones</span></span></span><br />
<span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b></span><br />
<span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la Receta de Pasteles</span></span></b><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de manzana.</span></span></b></span></span><br />
<span><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b></span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes:</span></span><span style="font-weight: normal;"></span></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 paquete de tapas para pastelitos.</span></span></b></li>
</ul><b><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Relleno:</span></span></strong></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 manzanas verdes,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3 cdas. de azúcar,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">50 gramos de pasas de uva sin semilla,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">50 gramos de nueces picadas,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cáscara rallada de 1 limón,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 vainillas desmenuzadas,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 cdta. de canela.</span></span></b></li>
</ul><b><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Varios:</span></span></strong></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 huevo batido para pintar</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Papel manteca</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Azúcar impalpable para espolvorear</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Aceite o spray vegetal para el complemento.</span></span></b></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación de la Receta de Pasteles de manzana</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Rallar las manzanas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Agregar el azúcar, las pasas de uva, las nueces, la cáscara de limón, las vainillas y la canela. Mezclar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Colocar parte de la mezcla anterior en el centro de las tapas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Humedecer los bordes con huevo batido. Cubrir con el resto de las tapas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Sellar los bordes con un tenedor.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Distribuir en el complemento lubricado.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pincelar con huevo batido. Pinchar con tenedor.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar la pieza tapada a fuego máximo.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Introducir el complemento, tapar y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la cocción (10’ aprox.)</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Apagar el fuego y dejar en reposo 10’ en la pieza tapada.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Retirar y dejar enfriar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Colocar tiritas de papel manteca, como indica la figura.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Espolvorear con azúcar impalpable y retirar cuidadosamente las tiritas.</span></span></li>
</ul><div><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<span><strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" target="_blank">Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes</a>.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Pizzera con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/6033.jpg" /></span></span></div><div><b><span style="font-weight: normal;"><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><span><div><span><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/59/161/0/Pizzera-coi-asas.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pizzera</span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> con asas</span></span></span></a></span></div></span></td></tr>
</tbody></table></div></span></b></div></td></tr>
</tbody></table></div><div><b><br />
</b></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-66558995560296617412010-11-01T03:00:00.000-07:002010-11-01T03:00:57.988-07:00Historia del Restaurante<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6PoTkZOBI/AAAAAAAATxI/zP6bC2ftu10/s1600/nota_262.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6PoTkZOBI/AAAAAAAATxI/zP6bC2ftu10/s1600/nota_262.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Historia del Restaurante</span></span></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Salir a comer tiene su historia</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<br />
“Venid todos los que hacéis trabajar a vuestros estómagos, que yo os los restauraré”. Con esta frase colocada en su puerta, Monsieur Boulanger, aparentemente el primer propietario de un lugar público específicamente destinado a servir platos de comida, daba la bienvenida a sus comensales e iniciaba una tradición que ya no se detendría.<br />
<br />
Desde 1765 con él, pero con antecedentes que remontan al antiguo Egipto, hasta nuestros días, aquí va un breve repaso por la historia del “restaurante”.</span></span></div><div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Restaurantes prehistóricos</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<br />
Las salidas a comer tienen una larga historia. Se cree que allá por el año 1700 a.C. ya existían tabernas egipcias que preparaban platos para un público determinado.<br />
<br />
Además, en los siglos posteriores, sobre todo en la Edad Media, nunca faltaron albergues, casas de comida, pasteleros, cafeteros, etc., donde se pudiera comer y beber. Pero fue recién con la Revolución Francesa, que además de la política trajo una infinidad de cambios sociales, cuando estos lugares gastronómicos tomaron un carácter formal.<br />
<br />
<br />
<strong>El gran restaurador</strong><br />
<br />
Estos sitios no eran un calco de lo que en la modernidad llamamos restaurantes, como establecimientos públicos que sirven una gama importante de platos y bebidas para ser consumidas en el mismo local.<br />
<br />
El primero semejante a esta definición parece haber sido el de Monsieur Boulanger, quien tenía un cafetín en Francia, donde comenzó a servir “caldos restauradores”. Claro está que de dichos platos, popularmente aceptados, derivó el nombre de restaurante para designar a estos comercios.<br />
<br />
A partir de la experiencia de Boulanger, año tras año fueron sumándose nuevos cocineros y aficionados por la cocina que siguieron sus pasos, y así, poco a poco los restaurantes se fueron multiplicando junto con su difusión.<br />
<br />
Para que estos comercios fueran autorizados a servir todo tipo de alimentos, fue determinante la abolición de ciertas corporaciones que prohibían la fabricación y el comercio de algunos productos. La palabra “restaurante” apareció por primera vez en un decreto de 1786 que autorizaba a mesoneros y “restauradores” a recibir gente en sus salas y a servir comida allí.<br />
<br />
En nuestros días, en todo el mundo, los restaurantes son populares y masivos, y la práctica se ha extendido hasta el último rincón de la tierra.<br />
<br />
Sin embargo, más allá de que exista una enorme variedad de estilos y filosofías, ninguno o casi ninguno ha logrado reemplazar la calidad, la calidez y la capacidad “restauradora” de una buena cena o un buen almuerzo servido por el ser querido en el propio hogar.</span></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-62421922421620933132010-11-01T02:57:00.000-07:002010-11-01T02:57:40.492-07:00Colita de cuadril rellena<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6OyrpRX5I/AAAAAAAATxE/1TvNuBFD_SI/s1600/nota_261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6OyrpRX5I/AAAAAAAATxE/1TvNuBFD_SI/s1600/nota_261.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Colita de cuadril rellena</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Colita</span></span></b><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de cuadril rellena</span></span></b></span><br />
<span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 6 porciones</span></span></span><br />
<span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><br />
<span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la receta de Colita</span></span></b><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de cuadril rellena.</span></span></b></span></span><br />
<span><span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b></span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes:<br />
<span style="font-weight: normal;"></span></span></span></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 colita de cuadril de 1 kg. aprox. Relleno,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gramos de queso de máquina,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gramos de jamón cocido,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">5 ciruelas pasas tipo presidente cortadas al medio 50 gramos,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Sal y pimienta.</span></span></b></li>
</ul><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><strong>Guarnición:</strong></span></span></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">½ kg. de papas cortadas en cubos,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 cdas. de aceite de oliva.</span></span></b></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación de la receta de Colita de cuadril rellena.</span></strong></td></tr>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><span><ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Realizar un corte en el centro de la carne (como formando una bolsa).</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Extender cada feta de jamón, cubrir con una de queso y en un extremo distribuir las ciruelas picadas. Arrollar.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Introducir los rollos en la abertura de la carne.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cerrar el orificio con palillos.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar la cacerola tapada.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Colocar la carne, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados.</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Condimentar y agregar las papas lubricadas con el aceite</span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tapar y continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.</span></li>
</ul><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Secretos:</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Es importante que la cacerola esté caliente al colocar la carne, para producir el sellado en la superficie de la misma y evitar que se escapen sus jugos internos. Una vez sellada de ambos lados a fuego fuerte, se contínua a fuego mínimo o medio hasta finalizar la cocción, según el tamaño de la carne. En el caso de los bifes, se cocinan a fuego medio, mientras que los trozos de carne enteros (ej. peceto, matambre, tapa de nalga, carré de cerdo, pollo, etc), se continúa a fuego mínimo para que el calor llegue al centro.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></strong><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<span><strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" target="_blank">Horno - Carnes</a></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Cacerola cuadrada" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/7928.jpg" /></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/48/160/0/Cacerola-cuadrada.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cacerola cuadrada</span></a></span></span></td></tr>
</tbody></table></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-85620106662172479632010-11-01T02:49:00.000-07:002010-11-01T02:49:58.877-07:00¿Tomamos unos mates?<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6M_hu88wI/AAAAAAAATxA/U6TULPlZKzg/s1600/nota_261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6M_hu88wI/AAAAAAAATxA/U6TULPlZKzg/s1600/nota_261.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">¿Tomamos unos mates?</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"> </span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Pocas costumbres están tan arraigadas en nuestras tierras como el mate. Popularísimo desde el Río de la Plata hasta el Paraguay, pasando por la Patagonia y de ahí al sur de Brasil, el mate une familia, amigos, países y culturas.<br />
</span></span></div><div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Excomulgados por tomar mate</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
La yerba mate ya era conocida por los indios guaraníes. En tiempos de la conquista, cuando los jesuitas advirtieron la cantidad de veces al día que los indios bebían esta infusión, prohibieron su consumo bajo pena de excomunión: ¡aquello no podía ser sino un vicio!<br />
<br />
Pero la prohibición no duró mucho; los jesuitas aprendieron a conocer la yerba mate y fueron ellos mismos quienes mejoraron su técnica de cultivo en la zona de Misiones, donde se afincaron.<br />
<br />
<strong>Toda una tradición</strong><br />
Costumbre típicamente hogareña, el mate ya aparece en los relatos y en las imágenes de la colonia; las familias ricas lo bebían en mates de plata. Y en el campo, aunque en envases de materiales más austeros, nunca faltaban unos “amargos” para empezar el día.<br />
<br />
A la hora de elegir un recipiente para cebarlo, lo clásico es el mate de calabaza, aunque también se utilizan mates de madera - palo santo, quebracho -; de asta, de loza, de porcelana y por supuesto, el querible “jarrito” enlozado.<br />
<br />
Además de estas opciones, todas típicas y tradicionales, los tiempos modernos impusieron mates de otros materiales: vidrio, plástico y hasta silicona o aluminio anodizado, de colores brillantes.<br />
<br />
<strong>Hábitos de buen cebador</strong>Unos mates bien cebados tienen sus secretos:</span></span></div><ul style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">El agua no debe hervir nunca; de lo contrario “quema” (arruina) la yerba.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">El mate se puede tomar amargo o dulce; se puede endulzar con azúcar común, negra o rubia.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Se puede saborizar con cascaritas de naranja o limón, con café o hierbas aromáticas.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">También se puede cebar frío: es el tereré, muy refrescante.</span></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Además, el mate tiene su propio lenguaje:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><ul style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mate amargo: simboliza la fuerza, el valor y la vida.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mate dulce y espumoso: significa amistad, cariño.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mate muy dulce: es muestra de amor y de interés </span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mate lavado: indica desprecio.</span></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">El mate, símbolo de comunicación y amistad, es especial cuando se comparte con la familia o los amigos. Pero es una costumbre tan entrañable que, aún estando solos, unos ricos matecitos se convierten en una cálida compañía</span></span></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-17605671846168250572010-11-01T02:41:00.000-07:002010-11-01T02:41:24.148-07:00Bizcochuelo de vainilla<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6K7cpRVGI/AAAAAAAATw4/xOi2r2FYJL4/s1600/bizcochuelo_vainilla_300x344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6K7cpRVGI/AAAAAAAATw4/xOi2r2FYJL4/s1600/bizcochuelo_vainilla_300x344.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bizcochuelo de vainilla</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Bizcochuelo</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de vainilla</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 8 porciones</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la receta de Bizcochuelo</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de vainilla</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">.</span></span><br />
<br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">6 claras,</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">200 gramos de azúcar puelvo,</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">6 yemas frescos,</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 <a href="http://cdas.de/" target="_blank">cdas.de</a> aceite neutro (maíz o girasol) o manteca fundida,</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1 <a href="http://cdta.de/" target="_blank">cdta.de</a> esencia de vainilla,,</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">200 <a href="http://gr.de/" target="_blank">gramos de</a> harina leudante.</span></span></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación de la receta de Bizcochuelo de vainilla.</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><span><ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Batir las claras hasta lograr punto de nieve.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue que forme picos.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Batir ligeramente las yemas con la esencia de vainilla y el aceite e incorporar al batido en forma de hilo, mientras continúa batiendo hasta lograr punto cinta.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Incorporar poco a poco la harina tamizada, en forma de lluvia, con movimientos envolventes, utilizando una espátula.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Verter la mezcla en la cacerola enmantecada.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Verificar el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, ya está listo.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Desmoldar sobre rejilla de alambre.</span></span></li>
</ul><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<span><strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" style="color: #0000cc;" target="_blank">Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes</a></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Cacerola con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/4922.jpg" /></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #de4928;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/46/159/0/Cacerola-coi-asas.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cacerola</span></span></span></a></span><span style="color: #0000cc;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/46/159/0/Cacerola-coi-asas.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> con asas</span></span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Cacerola con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/4020.jpg" /></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/53/159/0/Cacerola-coi-asas.html" style="color: #0000cc;" target="_blank"><span style="color: #de4928;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cacerola</span></span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> con asas</span></span></span></span></a></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span></span></div></span></td></tr>
</tbody></table></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-2230547716374235462010-11-01T02:32:00.000-07:002010-11-01T02:32:19.446-07:00Anemia enfermedad Silenciosa<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6It2XR8CI/AAAAAAAATw0/tH7_2pU3Spc/s1600/nota_260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6It2XR8CI/AAAAAAAATw0/tH7_2pU3Spc/s1600/nota_260.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anemia enfermedad Silenciosa</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Todas hemos escuchado hablar de la anemia, pero… ¿sabemos exactamente de qué se trata?<br />
<br />
La anemia es un trastorno frecuente de la sangre que ocurre cuando la cantidad de glóbulos rojos es menor que lo normal, o cuando la concentración de hemoglobina -el elemento de la sangre cuya función es distribuir el oxígeno desde los pulmones hacia los tejidos del cuerpo- es baja.</span></span></div><div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Esta afección puede ser provocada por varios problemas: ciertas enfermedades, la ingesta de algunos medicamentos; las infecciones y la nutrición deficiente.<br />
<br />
Existen diferentes tipos de anemia, como la anemia ferropénica (por falta de hierro), anemia megaloblástica (perniciosa), anemia hemolítica, anemia drepanocítica o de células falciformes, anemia de Cooley (talasemia), anemia aplásica y anemia crónica<sup><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">[1]</span></sup>.<br />
<br />
El tratamiento específico será determinado en cada caso por el médico, en función del tipo de anemia que sea.<br />
<br />
<strong>El primer paso, estar atentos</strong><br />
<br />
Tanto los niños como los adultos pueden tener anemia, por lo que es importante reconocer tempranamente las señales con que ésta se manifiesta y, ante la duda, consultar al médico. Los síntomas más comunes son:<br />
</span></span></div><ul style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Palidez</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Aceleración de la frecuencia cardíaca</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Dificultad respiratoria</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Fatiga</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mareos o vértigo</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Dolores de cabeza</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Irritabilidad</span></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Hierro en la nutrición</span></span></strong></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">La Sociedad Argentina de Pediatría señala que la deficiencia de hierro es la causa más frecuente de anemia en los niños, y se registra en mayor medida entre los 6 y los 24 meses de edad.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">El recién nacido normal de término tiene reservas de hierro hasta los 4 o 6 meses; reservas que provienen del aporte de hierro materno durante la gestación. Como el hierro de la madre es incorporado por el feto en el tercer trimestre del embarazo, el niño que nace antes de término tiene menores posibilidades de incorporarlo.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">A partir de los 4-6 meses de vida, el niño depende de la dieta para incorporar hierro. Para evitar la anemia ferropénica, debe consumir alimentos ricos en hierro, como carne vacuna, hígado, pollo, pescado, soja, cereales, espinaca y arroz. Esta dieta balanceada es la mejor forma de prevención.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Recordemos en cualquier caso, que comer sano, estar atentos y consultar al médico ante cualquier duda son tres sabios caminos que no deberíamos abandonar si queremos conservar la buena salud.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><sup><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">[1]</span></span></span></sup></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Fuente:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><a href=""><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">University of Virginia Health System</span></span></a></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-59608320846333106302010-11-01T02:28:00.000-07:002010-11-01T03:33:20.798-07:00Blinis de espinaca<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6H5GPqYLI/AAAAAAAATww/sHJiZ5pD1wk/s1600/blini_espinaca_300x344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM6H5GPqYLI/AAAAAAAATww/sHJiZ5pD1wk/s1600/blini_espinaca_300x344.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Blinis de espinaca</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Blinis</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de espinaca</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">por 6 personnes</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la Receta de Blinis</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de espinaca</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"></span></b><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">100 gramos de queso crema,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2 cdas. de perejil,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3 huevos,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">4 cdas. de harina leudante de 80 gramos,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1/2 caldo saborizante de verduras,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1/2 atado de espinacas cortadas en juliana de 100 gramos,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Sal,</span></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">50 gramos de queso fresco.</span></span></b></li>
</ul><div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Preparación de la Receta de Blinis de espinaca</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Mezclar el queso crema con el perejil y los huevos.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Añadir la harina, el caldo saborizante y la espinaca. Condimentar y mezclar bien.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar la sartén tapada.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Lubricar y verter parte de la mezcla.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tapar y cocinar a fuego corona.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Antes de finalizar la cocción, cubrir con tajadas de queso fresco. Tapar y continuar a fuego corona hasta que se funda el queso.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Retirar con ayuda de una espátula. Cocinar el resto de la mezcla siguiendo la misma forma de cocción.</span></span></li>
</ul><div><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" target="_blank">Adicionales - Tortillas y Omelettes</a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Sartén con mango" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/2020.jpg" /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/62/155/0/Sarti-coi-maigo.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Sartén</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> con mango</span></span></a></div></td></tr>
</tbody></table></div><div><b><br />
</b></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-84925848774101114642010-10-31T14:52:00.000-07:002010-10-31T14:52:34.856-07:00Ensaladas: para todos los gustos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM3ksTeMZZI/AAAAAAAATwo/yWFPy5VPJaY/s1600/nota_258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM3ksTeMZZI/AAAAAAAATwo/yWFPy5VPJaY/s1600/nota_258.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ensaladas: para todos los gustos</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Fueron los antiguos romanos y griegos quienes, se cree, inauguraron la costumbre de servir en la mesa vegetales crudos condimentados con sal, vinagre o aceite. Esos platos, a los que hoy llamamos comúnmente ensalada, llegaron con el tiempo hasta nuestras mesas conservando su sencillez original, pero también inspirando las más amplias y sofisticadas combinaciones.</span></span></div><div align="justify" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Según la Real Academia Española, el término ensalada alude principalmente a un conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas –fundamentalmente- con sal, aceite y vinagre, entre otras cosas.<br />
<br />
A la vez, un segundo significado de la palabra apunta a una mezcla confusa de cosas sin conexión. Y es que las ensaladas dan justamente esa oportunidad de combinar alimentos arbitrariamente, bajo los únicos designios del gusto y la disponibilidad del momento.<br />
<br />
Esta posibilidad, sumada a la frescura, la facilidad y la rapidez de su preparación, convierten a las ensaladas en platos muy elegidos, y tan diversos que algunos especialistas en gastronomía las dividen en tres grupos:</span></span></div><ul style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ensaladas simples: aquellas que tienen uno o más ingredientes variados.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ensaladas compuestas: aquellas que además de vegetales tienen un ingrediente agregado de carne (cerdo, vacuna, ave, pescado o mariscos).</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ensaladas especiales: aquellas con una denominación de origen o un nombre ya registrado y conocido, en las que se usan ingredientes ya especificados sin hacer ninguna variación, respetando la receta original del cocinero que las inventó y las nombró.</span></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Con nombres propios</span></span></strong></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Más allá de estos grupos, si de variedad se trata, la lista es interminable, ya que tenemos desde la popular ensalada de lechuga, tomate y cebolla o la simpleza de una ensalada de arroz con huevos, hasta la extravagancia de combinar soja con miel, jengibre y jerez en la llamada ensalada japonesa. También, podemos disfrutar desde las ensaladas conocidas como “de mar”, con atún, cangrejos o pulpos, hasta la caprese, con tomates, mozzarella, pimienta negra y albahaca; la rusa, con papas, arvejas, zanahorias, huevos y mayonesa; o la waldorf, con apio, manzanas y nueces. Esto solo por mencionar a las más conocidas.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Consejos y prevenciones</span></span></strong></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Como en la mayoría de los casos las ensaladas se hacen con alimentos crudos, hay que estar muy atentos en su preparación a la higiene: siempre lavarnos las manos antes de cocinar, y limpiar toda verdura cruda.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Dicho esto, nos despedimos con algunos consejitos más para asegurar el éxito de tu ensalada:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span><ul style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Si vas a usar verduras de hoja, cortarlas con las manos evita su oxidación</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Si vas a usar quesos fuertes, el aderezo debe ser fuerte</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Si tu ensalada lleva frutas, el aderezo debe de ser más suave y ligeramente dulce</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Los quesos, como el roquefort o el gruyere, realzan el sabor</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">En el caso de verduras y hortalizas, no dejarlas en agua reposando evitará que pierdan sus propiedades</span></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ahora sí, a servir esa ensalada... y a disfrutar!</span></span></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4013145918172767760.post-78551399362934425332010-10-31T14:48:00.000-07:002010-11-01T03:32:42.849-07:00Zapallitos rellenos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM3ju1dENlI/AAAAAAAATwk/MGZUyZPHoZ4/s1600/zapallitos_rellenos_300x344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_eYB4dbtknNQ/TM3ju1dENlI/AAAAAAAATwk/MGZUyZPHoZ4/s1600/zapallitos_rellenos_300x344.jpg" /></span></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zapallitos rellenos</span></span></span></td></tr>
</tbody></table><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Receta de Zapallitos rellenos</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Por 6 porciones</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes para la receta de Zapallitos rellenos.</span></span></b><br />
<b></b><br />
<ul style="font-weight: normal;"><li style="margin-left: 15px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3 zapallitos pequeños de 450 gramos.</span></span></b></li>
</ul><div style="font-weight: normal;"><b><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Relleno:</span></span></strong></b></div><ul><li style="margin-left: 15px;"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="font-weight: normal;"><tbody>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px;" valign="top"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
Preparación</span></span></strong></td></tr>
<tr><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;" valign="top" width="100%"><br />
<ul><li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Cortar los zapallitos a la mitad (a lo ancho) y ahuecarlos con ayuda de una cucharita.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Picar finamente la pulpa y mezclarla con la ricota, el huevo, el queso cortado en cubitos, el jamón y condimentar.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Rellenar los zapallitos. Espolvorearlos primero con el pan rallado y luego con el pimentón.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Calentar la sartén tapada a fuego fuerte.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Lubricar, acomodar los zapallitos, tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.</span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Desmoldar.</span></span></li>
</ul><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Apta para dibaticos.</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Piezas a utilizar</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
<strong>Función. : </strong><a href="http://www.essen.com.ar/system/contenido.php?id_cat=" target="_blank">Horno - Verduras rellenas</a></span></span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Sartén con asas" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/6932.jpg" /></span></span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/49/153/0/Sarti-coi-asas.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Sartén</span></span></a><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/49/153/0/Sarti-coi-asas.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> con asas</span></span></a></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Sartén con mango y asa" src="http://www.essen.com.ar/contenido/objetos/mini_157/2028.jpg" /></span></span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><a href="http://www.essen.com.ar/system/productos/64/153/0/Sarti-coi-maigo-y-asa.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Sartén</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> con mango y asa</span></span></a></span></b></td></tr>
</tbody></table></li>
</ul><div style="font-weight: normal;"><b><br />
</b></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0