Ingredientes para la receta del Budin Diplomatico :

· Azúcar para acaramelar el savarin,

· 300 gramos de vainillas,

· 200 gramos de azúcar,

· 1 l de leche,

· 1 cdta de esencia de vainilla,

· Cáscara rallada de limón,

· 6 huevos frescos,

· 4 barritas de chocolate picado,

Preparación de la receta del Budin Diplomatico :

· Cubrir con azúcar el fondo del savarin. Colocar en la cacerola, tapar y llevar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.

· Apagar el fuego, retirar el savarin y dejar enfriar.

· Mezclar las vainillas desmenuzadas con el azúcar.

· Agregar la leche, la esencia de vainilla, la ralladura y los huevos. Integrar bien.

· Añadir el chocolate espolvoreado con harina

· Verter la mezcla en el savarin acaramelado.

· Colocar en la cacerola.

· Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

· Retirar el savarin de la cacerola.

· Desmoldar frío.

Variante:

Para obtener un Clásico Budín de pan: Reemplace las vainillas por pan y agregue pasas de uva y nueces.

Recetas-francesas por Pierre Marchesseau