Carbonada Especial

Carbonada Especial

Receta de Carbonada Especial
por 8 porciones


Ingredientes para la Receta de Carbonada Especial.


Ingredientes:

• 5 cdas. de aceite de Oliva "Olivos del Salar".
• 1 kilo de cuadril o nalga cortada en cubos.
• 2 papas cortadas en cubos
• 1 cebolla picada.
• 3 tomates pelados y cortados en dados.
• 2 batatas cortadas en cubos.
• 8 choclos frescos cortados en rodajas.
• 1 lata de choclo desgranado y su jugo.
• 2 tazas de caldo.
• 3 cdas. de extracto de tomates
• 1 lata de duraznos al natural o frescos pelados.
• sal, pimienta, pimentón, tomillo y laurel a gusto.

Preparación para la recta de Carbonada Especial. Calentar la cacerola tapada.  Agregar el aceite de oliva"Olivos del Salar",  e incorporar los ingredientes (reservando los duraznos y  los líquidos), tapar y rehogar a fuego fuerte. Luego agregar el caldo y los duraznos cortados en gajos.  Condimentar. Tapar y continuar a fuego mínimo, hasta finalizar la cocción. Piezas a utilizar Función. : Vapor - Cazuelas y Guisados.