Conejo salteado con champiñones

Receta de Conejo salteado con champiñones 

para 4 personas

Preparaciòn:  15 minutos

Cocciòn:          50 minutos

Dificultad:       Fàcil

Precio:             Bajo

Ingredientes para la Receta Conejo saltaedo con champiñones

- 1 conejo de 1,2kg

- 250 gramos de champiñones,

- 3 cucharadas de mostaza fuerte,

- 1  cucharada de tomillo fresco,

- 3 cucharadas de aceite de oliva,

- 15 gramos de manteca o mantequilla,

- 25 cl de caldo de ave à 1/4 de pastilla de caldo,

_ 100 gramos de torreznos ahumados,

- 1 cucharada de perejil picado,

- Sal,

- Pimienta.

Realizaciòn de la Receta de Conejo saltaedo con champiñones

Cortar el conejo en 8 piezas.
Precaliente el horno a 100° termostato 3.

Espolvar las piezas de conejo, sal , pimienta.

Embardurlar con 3 cucharas de mostaza.

Calentar en una ccocotte 2 cucharadas de aceite , añadar 15 gramos de manteca .
Poner las piezas de conejo ,remolver para que se doren por todos partes 5 minutos.

Poner la tapa.

Dejar a fuego suave 20 minutos, dar la vuelta a las piezas y dejar 20 minutos con la tapa.

Sacar las piezas , en una cocotte en el horno a 100°.

Subir el fuego añadar el caldo , raspadar el  fondo para aprovechar los jugos del fondo de la cocotte.
Retirar los pies de los champiñones , cortar en cuatro.
En una sartén poner 1 cucharada de aceite de oliva .
Echar los torreznos 5 minutos para dorar, añadar los champiñones,  cocer 5 minutos.
Escurrir las champiñones y los torreznos.
Pasar el caldo .
Sacar la cocotte del horno , disponer las piezas en una fuente honda, cubrir con salsa .

Rodear con los champiñones y los torreznos , espolver con el perejil.

Esta Receta de Conejo salteado con champiñones viene del sitio

http://pmarchesseau.com.ar y del blog chefentoque.kazeo.com

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