Calamares a la vasca

Receta de calamares a la vasca para 4 personas

Ingredientes:

-500 gramos de curepo de calamar,

-4 tomates pelados peladas y sin remillas,

-2 cebollas medianas,

-1 ajo,

-2 cucharadas de aceite de oliva,

-1 pimiento verde pelado y sin semillas,

-1 pimiento rojo pelado y sin semillas,

-1 ramito aromàtico(tomillo, perejil, laurel)

-1 pimiento pequeño de Espelette,

-1 cucharada de perejil

-Sal.

Preparaciòn:  15 minutos

Cocciòn;           40 minutos.

Lave las bolsas de los calamares, sequelas con papel absorbente, còrtelas en tiras de 4 cm de grosor.
Reservelas al fresco.

Corte las cebollas en rodajas de 3mm.

Aplaste el ajo.

Haga el aromàtico:1 ramita de tomillo, 4 ramita de perejil,1/2 hoja de laurel.

En una cacuela caliente 2 cucharadas de aceite y rehorgue despacio los pimientos 2 minutos, removiéndelos con una espatùla , añada las cebollas y deje rehogar de nuevo 2 minutos.

Añada las tiras de calamar y deje rehogar 2 minutos .

Añada el ajo, la pimienta, el pimiento de Espelette y el ramito aromàtico.
Cubra con la tapa y deje cocer suavmente 15 minutos.
Añada los tomates, mezcle bien y deje cocer 20 minutos.

Pruebe , salpimiente y espolvoree con perejil.