Roux blanco

Ingredientes:

-65 gramos de mantequilla o manteca,

-65 gramos de harina,

-Sal,

-Pimienta.

Preparaciòn: 2 minutos,

Cocciòn:         5 minutos

Funda a fuego suave la manteca en un cacuela, sin que alquiera color.

Añada toda la harina .

Mezcle perfectamente los elementos para evitar los grumos.

Deja 2 a 3 minutos a fuego suave removiando constatemente.

El roux debe blanquear,no deje que tome color.
Retire del fuego y deje enfriar.

Sirve de fondo para espesar potages o salsas.

Esta receta de roux blanco viene del sitio

http://pmarchesseau.com.ar