Salsa bechamel

Ingredientes:

-1 roux blanco,

-1 litro de leche,

-1 punta de cayena molida,

- 1 punta de nuez moscada rallada,

-Sal,

-Pimienta.

Preparaciòn:

Cocciòn:               10 minutos

Elabore el roux blanc y déjele enfriar.

Hierva leche y viértele sobre el roux frio.La leche y el roux estén a temperatura opuestos.
mezcle de forma que se obtenga una salsa muy lisa y sin grumos.

Lleve a ebuliciòn y dejala cocer 10 minutos como màximo. removiendo.
Se le agrega un punta de cuchillo de cayena molida y algunas raspaduras de nuez moscada.

Al final de la cocciòn pasar a través un colador fino .

Esta receta de salsa bechamel viene del sitio

http://pmarchesseau.com.ar