Ingredientes:
- 1 salsa holandesa
- 1 cuchara de nata montada o crème fraîche.
Preparaciòn:
Cocciòn: 20 minutos
Elabore la salsa holandesa,añada en el momento de servir la nata ligeramente batida.
Esta salsa se sirve con los espàrragos.
Soy un jefe francés, profesor de Cocina,que hoy vive en Buenos-Aires. Se me pide a menudo lo que pienso de la cocina en Argentina y respondo que no se puede comparar la cocina de un país como la Argentina que tiene ochenta recetas de cocina de bases y un país como Francia que tiene 180.000 recetas de cocina. Pero la voluntad está allí y los Argentinos son ciertamente hoy, el país del mundo que mas evoluciona en su cocina y su repostería.
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